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当前位置:网通社首页>极趣社区>户外>  野玩儿咖啡,户外冲煮咖啡的几种方式

即使是在户外,也不能放弃对一杯好咖啡的追求。
带上合适的器具,嘴馋的时候就满足自己,这场把咖啡香放归自然的化学表演充满了奇妙的乐趣。今天就向大家介绍下如何在户外烹制出一杯香浓咖啡以及一些选购推荐。

实际上,在千百年的历史中,为了冲煮这杯神秘的饮料,咖啡控们可是“不择手段”发明了各种方法。但是经受住时间的考验,活下来的冲煮方式却并没有太多。
在户外环境下,做一杯咖啡的方式有手冲、利用法压壶、摩卡壶、爱乐压等便携咖啡机萃取等方法。下面这张图以户外开车和徒步为例,评估了几种主要烹制方式的适宜性。总的来说,各有所长——

图 | https://1912pike.com/
比如对于徒步爱好者来说,摩卡壶重量大体积大背起来比较麻烦,直接一星差评。法压壶的缺点是清理比较麻烦;速溶咖啡虽然方便,但手动的乐趣就少了许多。
— 手冲咖啡 —
手冲咖啡是最常见的一种方法。简单、清洗方便且容易入手的滴滤式咖啡的冲煮过程——萃取出来的咖啡透过滤纸从一个漏斗状的滤杯缓慢滴下,冲煮出来的咖啡口感细致而优雅。
手冲咖啡变化多端,可以通过各种变量去改变你想要的味道,搭配的器具也相对比较多。

器具推荐:
Snow Peak营地咖啡师特别推出一款适合手冲调节水量的咖啡壶。注水口弯窄的形状,可以轻松控制水的流量,手把可以拆卸方便收纳。
大容量的壶身,可将手把和一些小配件放入手冲壶当中,省去了不少空间。

链接:http://suo.im/5mTaUY
MontBell - O.D. Compact Dripper,这款超轻量滤网,网眼只有0.06毫米大小,搭配两根筷子或树枝就可轻易支撑,还可以重复使用;怕麻烦的话也有Coghlans抛弃式滤纸可以选择。

链接:http://suo.im/5eClso
SNOW PEAK折叠便携滤杯也被多次推荐过,虽然仿品很多,但它已成为值得收藏的经典。灵感来自于户外焚烧炉,收起来就是一铁片,直接装进衣服口袋。

同样来自日本的Munieq(Minimal + Unique Equipment 的意思),也设计了一款由一片片不锈钢片拼合而成三角咖啡滤杯,只有 0.9mm厚,轻薄又方便携带,相对 Snow Peak,Munieq 的滴滤线条更干净有力,并给人更强烈的现代感。

— 法压壶 —
足以托付的老式滤压壶,是一种由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成的简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用,因此也有人称之为冲茶器。法压壶有许多不同容量大小,从单杯到聚会容量都可以一壶搞定,不需要其他工具,所以深受很多咖友的喜爱。

法压壶不需要使用滤纸、滤布,所以不能充分过滤掉咖啡粉,这让它多了一些沉涩感。但也正是因为法压壶使用的是金属过滤网,它可以让咖啡油脂不完全被过滤掉,丰富了咖啡的醇厚度。

▶ 器具推荐:
Snow Peak的这款法压壶,金属钛制壶身,不锈钢滤网,重量仅 178g,具有轻便、易携带、口感纯净残渣少的特点。

链接:http://suo.im/5mSO0O
— 摩卡壶 —
摩卡壶是唯一一个能做浓缩咖啡(Expresso)的手工壶。分为下壶、粉槽、上壶三部分组成。原理是将装在壶底的水加热,使得壶底增压并将水挤入上方的咖啡槽中,自下而上的萃取咖啡。咖啡液最后通过咖啡粉上方的管道被压出来,从而得到一杯浓缩咖啡。

因为摩卡壶是高压原理萃取咖啡的,所以购买时别贪图便宜,煮制的时候也要稍加留心,一个不注意,都很有可能会在短时间内烧焦。摩卡壶做出的咖啡口感醇厚浓郁略带苦味,如果有焦糊味,那就说明你煮过头咯。
▶ 器具推荐

意大利最著名最好的摩卡壶品牌Bialetti。该品牌的创始人Alfonso Bialetti,正是发明了摩卡壶的人,所以其摩卡壶质量一级棒。最为经典的是这个八角壶Moka Express蒸汽咖啡机系列,在很多地方都可以见到“意大利人同款”的身影。

Bialetti Mini Express,该品牌的迷你款式,萌萌的身材,支持明火加热,双导管引流,尤其适合户外情侣分享。
链接:http://suo.im/4D1HXV
在户外轻量化才是王道。这组GSI迷你浓缩咖啡套装,专为户外露营使用设计。轻巧便携,坚固可靠,以炉火加热,主要几分钟就能搞定美味的意式浓缩咖啡。

— 爱乐压 / 便携胶囊机 —
目前市场上类似爱乐压、便携胶囊咖啡机等适用于户外使用的咖啡机也越来越多,小小身子功能齐全,基本上都能满足你随时随地来一杯咖啡的需要。
爱乐压是咖啡界的新宠,也是一项新发明,这个手动式的小器具不但便宜好用,还能冲煮出和意式浓缩咖啡不相上下的风味。它比较容易清洗,在操作上也更好控制。

胶囊咖啡机是近些年开户送体验金网站大全节奏加快的产物,通过高压萃取系统,可以将胶囊咖啡中的精华在短时间内迅速加热萃取出来。操作非常傻瓜,只要放入合适口味的胶囊,一键就能获得一杯咖啡。
咖啡粉在胶囊内部的氮气包裹下,能够保鲜达到两年之久,并且咖啡粉都是新鲜的,在户外相比起喝速溶咖啡,胶囊里的咖啡味道更加纯正。
— 其它 —
在野外泡咖啡,还有更简单的办法,就是这些五颜六色、包装不同的速溶咖啡,不占地方,也没有什么重量。除了想办法烧好水,还有什么好操心的?

对一些户外玩家来说,喝速溶可实在太不“硬核”了,你听说过Cowboy Coffee牛仔咖啡吗?这是一种非常原始,利用「浸泡方式」煮制咖啡的方式,热爱户外活动的北欧人,很习惯用这个方式煮咖啡。

准备一个铜锅,劈些生个火。然后倒入大量的咖啡粉,和水一起在锅里煮沸,静置,让咖啡粉自然沉淀后,一壶“硬核”的咖啡就出炉了。有没有一点狂野奔放!
当然啦,咖啡也不一定喝热的,炎炎夏日,带上便携式冰箱,喝点瓶装的冷萃咖啡也不错。

户外咖啡的更多玩法,等你来补充!

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